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コロンビア   タママウンテン    フレンチロースト(深煎り) 200g
商品コード:
single110

コロンビア タママウンテン フレンチロースト(深煎り) 200g

定価(=会員以外価格)(税込):
1,450
販売価格(税込):
1,450
会員価格(税込):
1,370
ポイント: 12 Pt
関連カテゴリ:
シングル珈琲
コロンビア タママウンテン フレンチロースト深煎りです。

クリーンなボディと豊かな香り、濃縮されたコクが舌触りを滑らかにしています。
アフターにチェリーの余韻。
苦味はさほど強くなく飲みやすいコーヒーです。

輸送:リーファーコンテナ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
品種:ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ、タビ
パッケージ:35kg(GP)

<生産者情報>
商品名:タママウンテン
生産者:トレード村の小農家
地域:ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村
品種:ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ、タビ
※数年前に行ったトレードの品種別栽培面積比率ティピカ55.4%、コロンビア31.4%、カスティージョ8%、カトゥーラ5%、タビ0.2%。サビ病の影響もありコロンビア、カスティージョの作付が増えていっているはずで、ティピカやカトゥーラは減少、カスティージョは増加していると推察される。
標高:1,500-1,800m
収穫期:11月-2月(以前は9-12月)
収穫:セレクトピッキング
精製:各農家にて
果肉除去 → 発酵槽にて発酵 → 発酵槽に水を注入し洗浄
※フローターはザルですくう。
※水路がある農家は水路にて洗浄する場合もある。
乾燥:天日乾燥
※ほとんどパティオ。パラボリックも増えつつある。
保管:パンプローナ(トレード村近郊)にあるモルト工場の跡地にてレスティングおよび以後のスケジュールが整うまで保管。標高2,200m。
ドライミル:
異物除去 → 脱穀 → スクリーン選別 → 風力選別 → 比重選別 → 電子選別 → 必要に応じてハンドピック
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