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商品コード:
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コロンビア タママウンテン フレンチロースト(深煎り) 200g

定価(=会員以外価格)(税込):
1,330
販売価格(税込):
1,330
会員価格(税込):
1,250
ポイント: 11 Pt
関連カテゴリ:
シングル珈琲
コロンビア タママウンテン フレンチロースト深煎りです。

クリーンなボディと鼻腔に広がる豊かな香り、濃縮されたコクが口当たりを滑らかにしています。
アフターに感じるチェリーの余韻に酔いしれます。
フレンチですが苦味はさほど強くありませんので飲みやすと思います。
チョコレートにぴったりの香味です。

クロップ:17-18メイン
入港:2018年2月
輸送:リーファーコンテナ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
品種:ティピカ、コロンビア、カスティージョ、カトゥーラ、タビ
パッケージ:35kg(GP)

<生産者情報>
商品名:タママウンテン
生産者:トレード村の小農家
地域:ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村
品種:トレードの栽培面積比率ティピカ55.4%、コロンビア31.4%、カスティージョ8%、カトゥーラ5%、タビ0.2%
※サビ病の影響もありコロンビア、カスティージョの作付が増えている。ただ、これらの品種は若木が多く、収穫量の比率は異なる。その為、生豆としての厳密な比率は不明。
標高:1,500-1,800m
収穫期:11月-2月(以前は9-12月)
収穫:セレクトピッキング
精製:各農家にて
果肉除去 → 発酵槽にて発酵 → 発酵槽に水を注入し洗浄
※フローターはザルですくう。
※水路がある農家は水路にて洗浄する場合もある。
乾燥:天日乾燥
※ほとんどパティオ。パラボリックも増えつつある。
保管:パンプロナー(トレード村近郊)にあるモルト工場の跡地にてレスティングおよび以後のスケジュールが整うまで保管。標高2,200m。
ドライミル:
異物除去 → 脱穀 → スクリーン選別 → 風力選別 → 比重選別 → 電子選別 → 必要に応じてハンドピック
数量:

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