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コロンビア  エルホルダン フレンチロースト(深煎り) 200g

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1,450
販売価格(税込):
1,450
会員価格(税込):
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シングル珈琲
コロンビア  エルホルダン フレンチロースト(深煎り) 200g

クリーンなボディと鼻腔に広がる豊かな香り、濃縮されたコクが口当たりを滑らかにしています。
アフターに感じるチェリーの余韻に酔いしれます。
フレンチですが苦味はさほど強くありませんので飲みやすと思います。
チョコレートにぴったりの香味です。
ぜひ一度お試しください。

入港:2019年10月
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
品種:カトゥーラ
パッケージ:17.5kg(VP)×2

<生産者情報>
商品名:エル・ホルダン
生産者:エル・ホルダン生産者組合に所属する50の小規模生産者
所在:トリマ県プラナダス市ガイタニア
ウェットミル:各農家にて
標高:1,500-1,900m 
年間降雨量:1,800-2,000mm程度
農園面積:約3ha(農家一軒あたり) 
生産量:年間約1,000袋/70kg
シェードツリー:シェードツリーを多用し、農園の約40%がカバーされている。 
収穫時期:第1収穫期4-6月、第2収穫期10月―1月 
精製:伝統的な醗酵工程を経る水洗方式。14-16時間発酵処理するのが一般的。
乾燥:ハウス付パティオにて天日乾燥
ドライミル:
粗選別>脱穀>スクリーン選別>比重選別>電子選別
※品質に応じてエクストラでハンドソーティングを行う場合もある

その他:
ガイタニアはコロンビアで最も高い火山(標高5,730m)ネバド・デル・ウイラに抱かれる北東山麓の小さな町です。
ウイラ県の県都ネイバからは100km、トリマ県の県都イバゲからは250kmに位置しますが、険しい道のりのため陸路で6時間以上かかります。
この地はネバド・デル・ウイラに由来するであろう火山性土壌と気候によりコーヒーの栽培にとって素晴らしい環境を有しています。
50のコーヒー生産者が所属する生産者組合である Asociation de Productores de Cafe Especial El Joldan は年間約10,000袋の生豆を生産していますが、エル・ホルダンブランドを冠することが許されるのはその内たった10%、1000袋のみです。
彼らは品質を担保するために選りすぐったコーヒーだけをエルホルダンとして仕上げています。
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